יש הרבה יתרונות לשמן פשתן

בשנים האחרונות צץ במדפי שמן המאכל במרכולים ברחבי הארץ סוג חדש של שמן, האהוב על הלקוחות והוא שמן זרעי פשתן.
זרעי פשתן (המכונה גם זרעי פשתן) הוא צמח עשבוני חד-שנתי, זרע הפשתן. לפרי החום האדמדם הקטן הזה יש טעם אגוזי חזק במיוחד, אפילו במוצרי מאפה. למעשה, מדינות רבות באירופה משתמשות לעתים קרובות בסוג זה של דגנים, כגון עוגיות, עוגות, לחם וכו'. הגורם המודאג ביותר מבין זרעי הפשתן הוא שמן זרעי פשתן. יותר ממחצית מחומצות השומן בשמן זרעי פשתן הן - חומצה לינולנית, - חומצה לינולאית היא חומצת שומן רב בלתי רוויה n-3, אשר יכולה להיחשב זהה לחומרים הפעילים EPA ו-DHA בשמן דגים.
תכונה מרכזית נוספת של זרעי פשתן היא שתכולת הסיבים התזונתיים שלו עולה על 1/4. לסיבים תזונתיים יש תחושת מלאות חזקה, אך אינם ניתנים לעיכול ולספוג, ובכך מסייעים להפחית את צריכת הקלוריות.